Se vuoi diventare barman e non hai mai approcciato al mondo del bar, il corso barman professionista di FlairProject e’ il corso giusto per iniziare subito a lavorare come Barman nei locali.
Imparerai tutte le tecniche di esecuzione dei cocktail, dietro una vera postazione bar allestita per la formazione.
Ti eserciterai di continuo con la realizzazione dei drink insieme ai migliori Istruttori e riuscirai a memorizzare tutte le ricette anche se non hai mai fatto il barman prima d’oggi.
Rapidità e velocità nell’esecuzione dei cocktail più richiesti nei locali ti permetteranno di inserirti nel mondo del lavoro da subito senza apparire impacciato agli occhi dei clienti o dei colleghi.
In più, sempre all’interno del corso barman professionista, analizzeremo i prodotti alcolici da bar in modo da farti apprendere le differenze tra un prodotto e l’altro.
Per facilitare tutto ciò, abbiamo sviluppato un metodo di insegnamento che ti permette di distinguere le bottiglie di alcolici in breve tempo anche se non hai mai avuto a che fare con i vari prodotti alcolici da Bar.
L’obiettivo sarà renderti capace e sicuro da subito di poter salire dietro un bancone e di mostrarti come un vero esperto.
Mostrarti come un esperto ti permetterà di iniziare a lavorare e di iniziare a guadagnare da subito con il mestiere del Barman.
- 40 ore di formazione pratica su una vera postazione bar.
- Esecuzione di uno e più drink insieme e
- comprensione di tutte le tecniche base.
- Studio dei drink più noti e richiesti.
- Merceologia di base (comprensione del concetto di distillazione e materia prima dei distillati e liquori)
(Zuccheri,miele,agave,sciroppo d’acero ecc.)
Composizione,utilizzi e grado brix.composizione,utilizzi e grado brix.
Rispetto delle leggi,etichettatura e Conservazione.
Conoscenza e consapevolezza delle sostanze aromatizzati al loro interno.
Comprensione della varietà degli aromi e degli oli essenziali.
Metodi di estrazione per gli sciroppi.
Di frutta, spezie, bacche,
Rizomi, sciroppi grassi ,orzate.
Preparazioni di shrub, sherbet, cordiali.
Oleo Saccarum
Utilizzo degli acidi naturali.
Utilizzo di addensanti e emulsionanti
Albume
Acquafaba
Metilcellulosa
Xantano
Colla di pesce
Sucrestere
Lecitina
Comprensione dei meccanismi “scientifici alla base”
Le basi della bollicina
Metodi validi e falsi miti
Come carbonare un drink e fare una soda
Liquori, bitter e macerazione alcolica
Come farli e quali
Nitro e Crioinfusione
Calcolo della gradazione nelle preparazioni alcoliche e nei drink
Fortificazione dei vini.
